TENDÓN

Heb. 1517 gid, גִּיד = «tendón, nervio». Aparece en la frase «por eso los hijos de Israel no comen hasta el día de hoy el tendón del muslo [gid hannasheh, גִּיד הַנָּשֶׁה ], que está en el encaje de la cadera, porque tocó a Jacob en el encaje de la cadera, en el tendón del muslo» (Gn. 32:32).
El muslo era considerado como el asiento de la fuerza de la persona. Al ser herido Jacob en el tendón femoral, quedó cojo, y se hizo tradición no comer esa parte del muslo de ningún animal en recuerdo de ese hecho. Todavía hoy los judíos extraen con mucho cuidado este tendón. Y si no hay alguien que pueda hacerlo, prefieren no comer las extremidades posteriores de los animales.